今日の給食は
・麻婆豆腐丼
・中華スープ
・梨
・麻婆豆腐丼
発芽玄米、塩麹、木綿豆腐、人参、玉ねぎ、干し椎茸、筍、ごま油、白ねぎ、高野豆腐、生姜、にんにく
赤みそ、酒、醤油、みりん、黒砂糖で作った調味液で材料を煮込んで、最後に
ごま油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけています
朝からおいしそうな匂いが幼稚園に漂っていました
高野豆腐をお肉に見立てています！
高野豆腐は「畑の肉」といわれる大豆から作られる豆腐を凍らせ、熟成・乾燥させた食材です。製造過程で豆腐に含まれる良質な植物性たんぱく質やビタミン・ミネラルなどの栄養成分がギュっと凝縮され、栄養価がアップしています！
・中華スープ
白菜、人参、玉ねぎ、干し椎茸、白ねぎ、ごま油
・梨
今回の梨は”新甘泉（しんかんせん）”という種類です！
新甘泉は、平成20年2月に登録された新品種で大玉・高糖度で酸味が少ないのが特徴だそうです！
みずみずしく、シャリシャリとした梨特有の食感を味わえることができました！
この食感は石細胞（せきさいぼう）よるものです！
はじめは種子の周りに多く含まれていますが、実が熟すに連れて全体に広がっていき、シャリシャリとした食感を生み出します。
今日のきららおやつは
かみかみこんぶ、きかん棒、星のおせんべい