今日は一気に寒くなり、雪も降ってきました
今日の献立は
・枝豆ご飯
・味噌汁
・かぼちゃのそぼろ煮
・枝豆ご飯
発芽玄米、塩麹、枝豆、人参
枝豆はまだ熟成していない大豆を収穫したもので、枝についた状態から枝豆と呼ばれるようになりました。枝豆は、「畑の肉」と言われている大豆と同じように、たんぱく質が豊富です。また、甘味やうま味成分が多く、大豆にはほとんど含まれていないビタミンCやビタミンAを多く含んでいるのが特徴です。『豆』に分類される大豆に対して、枝豆は『野菜』に分類されます。枝豆は豆と野菜、両方の栄養を持った食材です
・味噌汁
大根、人参、玉ねぎ、椎茸、こんにゃく、油揚げ、ねぎ
こんにゃくの成分のほとんどは水分でできていますが、おなかの調子を整える食物繊維の他、骨や歯の健康を維持するカルシウム、体内の水分バランスを調節してくれるカリウムも含まれています。こんにゃくは、特有の弾力とつるっとした食感が特徴で、煮物などにも大活躍してくれる食材です！よく噛んで食べましょう！
・かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃ、人参、高野豆腐
かぼちゃは、緑黄色野菜の代表格です。ビタミンやミネラルが豊富で、栄養価の高い野菜です。抗酸化作用の高いビタミンE、皮膚や粘膜・眼を保護するβ-カロテン（ビタミンA）などが含まれています。食物繊維も多く、お通じを良くしたり、血圧の急激な上昇を防ぐ働きがあります。特にかぼちゃの皮には、β-カロテンが豊富に含まれているので、皮ごと調理するのがおすすめです
今日のきららおやつは
米粉たこ焼き🐙
米粉で作られているため、みんなが食べられます♪