午前中雨が降っていましたが、午後からは天気も回復し、日差しが届いています🌤
今日の給食は
・発芽玄米ご飯
・中華スープ
・麻婆豆腐
・発芽玄米ご飯
発芽玄米、塩麹
シンプルな発芽玄米ご飯ですが、噛めば噛むほど甘味と旨味が感じることができます！今日の麻婆豆腐とも相性ぴったり
ご飯とおかずを交互に食べても、ご飯の上におかずを乗せて丼にしても美味しく食べられます😋
・中華スープ
白菜、人参、玉ねぎ、椎茸、白ねぎ、ごま油
今日は、ごま油入りの中華スープです
昆布から取った出汁とたくさんの野菜を煮込み、食塩・醤油・薬膳で味を整えます。
今日のスープには”白ねぎ”が入っています！白ねぎは、米子市のイメージキャラクターもモチーフになっているほど、米子市の特産品です😉
とろけるような柔らかさと甘味が特徴で、白い部分にはビタミンCが含まれ、緑黄色野菜に分類される緑の部分には、カロテン、カルシウム、ビタミンKなどが含まれます。
ねぎの香り成分であるアリシン（硫化アリル）は、ビタミンB1の吸収を助け、血行促進、疲労回復、殺菌などさまざまな働きがあります。
・麻婆豆腐
木綿豆腐、人参、玉ねぎ、干し椎茸、筍、白ねぎ、高野豆腐、生姜、にんにく、ごま油
あけぼの幼稚園の麻婆豆腐は、高野豆腐をお肉に見立てています！
高野豆腐は「畑の肉」といわれる大豆から作られる豆腐を凍らせ、熟成・乾燥させた食材です。製造過程で豆腐に含まれる良質な植物性たんぱく質やビタミン・ミネラルなどの栄養成分がギュっと凝縮され、栄養価がアップしています！炒めた生姜とニンニクも入って食欲もアップします！
生姜とニンニクを炒めてから、赤みそ、酒、醤油、みりん、黒砂糖で作った調味液で材料を煮込み、ごま油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけています
作業工程がたくさんあり、大変なメニューですが、みんなが沢山食べてくれるので、給食室の先生達は一生懸命頑張っています！
今日のきららおやつは
ミレービスケット、ほしのおせんべい