今日の献立は
・しそじゃこ昆布ご飯
・豆乳味噌汁
・がんもの煮物
・しそじゃこ昆布ご飯
発芽玄米、塩麹、人参、ちりめん、塩昆布、しそ
・豆乳味噌汁
白菜、人参、玉ねぎ、かぼちゃ、白ねぎ、椎茸、豆乳
・がんもの煮物
がんもは子供たちにも人気なメニューです！
島根県のお豆腐屋さん「角久」さんのがんもを炊いています
ふっくら柔らかく、味が染みておいしかったです
がんもどきは精進料理として生まれたもので、もともとは麸やこんにゃくなどを 炒めたもののことでしたが、雁の肉に味が似ていることからこの名がついたといわれています。
がんもどきの主成分は大豆由来のタンパク質と脂質ですが、野菜をはじめ多くの食材が使われているため、同じ大豆の加工品である豆腐よりも栄養が豊富で、コレステロール値の低下、肝機能強化に役立つダイズサポニンやコレステロール値を下げて血圧を正常化するグリシニン、整腸作用のある食物繊維のほか、カルシウムや鉄などもしっかり含まれています!
今日のおやつは
りんご、豆乳クッキー