今日の献立は
・発芽玄米ごはん
・秋野菜カレー
・大根の漬物
・フライドさつまいも
・フルーツポンチ
・発芽玄米秋野菜カレー（大根の漬物）
じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじ、えのき、さつまいも、なす、油揚げ、生姜
ニンニク、黄桃
大根と生姜の漬物
今日はとてもたくさんの種類の野菜を使ったカレーです！
秋においしいきのこ、今日はなすも入っています！
しめじは、ビタミンB1・B2・Dが豊富です。不溶性食物繊維やカリウムも含まれており、オルニチンという成分は、肝臓の働きを助け、新陳代謝を促進する働きがあります。
えのきは、キノコの中でビタミンB1の含有量がトップクラスです。
ビタミンB2やナイアシンが多く、GABAには脳細胞を活性化する働きがあります。
なすの皮にはアントシアン系色素である「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。ナスニンには発がんを抑制する抗酸化作用や眼精疲労にも効果があるといわれています。そのため、なすを調理するときは皮ごと使うのがおすすめです。カリウムも比較的多く含まれています。
・フライドさつまいも
・フルーツポンチ
黄桃、パイン、みかん
今日のきららおやつは
おから入り揚げあられ、クリームラスク