今日は雨が降り、気温も低くなりました☂
今日の給食は
・赤米ご飯
・すまし汁
・さばの塩焼き
・オクラのおかか和え
・赤米ご飯
発芽玄米、塩麹、赤米
赤米は、コクのある味わいとプチプチとした弾力のある食感が特徴です。 病気や虫、厳しい気象条件にも強いことから、質の低い土地でも育つとして各地で栽培されてきました。白米と比較して、食物繊維は約8倍、カルシウム約3倍、マグネシウム約4倍、カリウム約3倍、ビタミンB1約5倍含まれているそうです！
炊きあがったご飯は、ほんのりピンク色に染まり、香りも食欲をそそります。
・すまし汁
舞茸、人参、玉ねぎ、干し椎茸、油揚げ、みつば
今日のすまし汁には、舞茸が入っています！
舞茸は、きのこ類の中でβグルカンという成分がトップクラスです。これは、免疫力を高める働きがあります。そのほかにも、ビタミンDやナイアシン、亜鉛が豊富に含まれています。舞茸のうま味が出た美味しいすまし汁になりました
・さばの塩焼き、オクラのおかか和え
さば、オクラ、人参、えのき、かつお節
今日のお魚は、さばです！
背中の部分が青みを帯びているため、魚編に青と書いて「鯖（さば）」という漢字で表します。「青魚の王様」と呼ばれるほど、栄養価が高く、健康によいとされるDHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれています。良質なたんぱく質をはじめ、DHA・EPA、ビタミンDなど、体に嬉しい栄養素をたくさん含んでいます。なかでもDHA・EPAは食事からしか取れない脂で、脳の神経細胞の材料に必要な栄養素として注目されています。血液をサラサラにして病気を予防したり、脳の働きを活発にして、記憶力を高めたり、老化を防ぐ効果があります。
今日のきららおやつは
おこめパフ、ウエハース