今日の献立は
・ちらし寿司
・味噌汁
・がんもの煮物
・ちらし寿司
発芽玄米、塩麹、人参、干し椎茸、みつば、かんぴょう、でんぶ、刻みのり
ちらし寿司（散らしずし）は、酢飯に多種類の具材を合わせて作る寿司の一種です。 「ちらし寿司」の語源は、文字通り、寿司飯の中、あるいは上に様々な具を「散らす」という意味からつけられたそうです。
・味噌汁
木綿豆腐、なめこ、人参、玉ねぎ、白菜、油揚げ、ねぎ
キノコの中でも特にぬめりが特徴のなめこですが、このぬめりは「ムチン」 という水溶性食物繊維です。保水力があり、胃などの粘膜を保護しウイルスや風邪から守ってくれる効果があります。また、腸内環境の改善やタンパク質を分解し、消化を促進する効果もあります。
また、カリウム・ナイアシン・マグネシウムといった栄養素も含まれており
なめこは栄養価が高い優秀食材です👏
・がんもの煮物
がんもは子供たちにも人気なメニューです！
島根県のお豆腐屋さん「角久」さんのがんもを炊いています
ふっくら柔らかく、味が染みておいしかったです
がんもどきは精進料理として生まれたもので、もともとは麸やこんにゃくなどを 炒めたもののことでしたが、雁の肉に味が似ていることからこの名がついたといわれています。
がんもどきの主成分は大豆由来のタンパク質と脂質ですが、野菜をはじめ多くの食材が使われているため、同じ大豆の加工品である豆腐よりも栄養が豊富で、コレステロール値の低下、肝機能強化に役立つダイズサポニンやコレステロール値を下げて血圧を正常化するグリシニン、整腸作用のある食物繊維のほか、カルシウムや鉄などもしっかり含まれています!
今日のおやつは
フライドポテト🍟
子どもたちにも大人気！
今日は残食なしでピカピカになって返ってきました😆