今日もとても暑くなりましたね☀
今日の給食は
・赤飯風
・春雨スープ
・切干大根の煮物
・赤飯風
発芽玄米、塩麹、もち米、小豆、ごま塩
もち米が入ることで、もちもちした食感が味わえます。
これは”もち米”とご飯になる”うるち米”では、でんぷんの質が違い、もち米の中にある成分が強い粘りを出すためです。
また小豆は、たんぱく質、ビタミンＢ１・Ｂ２、カリウム、食物繊維が多く、疲労回復や腸内環境の改善に効果があります。皮に含まれる小豆サポニンという成分には利尿作用・血液をサラサラにする・解毒作用があります。
・春雨スープ
キャベツ、人参、玉ねぎ、人参、しめじ、えのき、春雨
春雨はでんぷんを糊化したものです。
子どもたちは「ちゅるちゅる」と言っておかわりに来られます😋
あるクラスは「春雨多めで10人分！」おかわりに来られました！
・切干大根の煮物
切干大根、人参、玉ねぎ、昆布、油揚げ、干し椎茸
切干大根は大根を細かく切って乾燥させたものです。
乾燥させることで、カルシウムが約15倍、鉄分が約32倍、ビタミンB1・B2が約10に増加するそうです。
また、食物繊維やカリウムも豊富で腸内環境を整えたり、余分な塩分を排出する働きをしてくれます。
お日様の力で栄養がギュっと詰まっています❤
昆布は普段、だしをとっているものを刻んで一緒に煮ています。
今日のきららおやつは
豆乳プリン
と昆布おかき