今日の献立は
・発芽玄米ご飯
・中華スープ
・麻婆春雨
・発芽玄米ご飯
発芽玄米、塩麹
シンプルなご飯ですが麻婆春雨とよく合います！
・中華スープ
白菜、人参、玉ねぎ、干し椎茸、ごま油
干し椎茸からの旨味がとてもおいしいスープです。
キノコは干すことで旨味成分がグンっとアップします。
生のきのこより、干したきのこの方が風味が強いのはそのためです。
戻し汁には、この成分が溶け出しているので、給食でも戻し汁を使用しています！
・麻婆春雨
春雨、人参、干し椎茸、筍、白ねぎ、高野豆腐、ピーマン、生姜、にんにく、ごま油
具沢山の麻婆春雨
にんにくと生姜を細かく刻み、よく炒めて、高野豆腐をひき肉に見たてています
砂糖、しょうゆ、みりん、赤みそなどの調味料で味付けしています。
今日のきららおやつは
ポテトチップス、豆乳ラスク